|
|
|
|
|
|
[2019.04.29] Å©¸®¹öÄÚ¸®¾Æ, HACCP Àǹ«Àû¿ë¿¡ µû¸¥ ½ÄÇ°¿ë À±È°À¯ »ç¿ë |
|
|
|
°ü¸®ÀÚ |
|
|
|
|
|
³»¿ë |
|
½ÄÇ°ÀǾà¾ÈÀüó¿¡¼ ÁøÇàÇÑ ¡®HACCP Àǹ«Àû¿ë ¿µ¼¼¾÷¼ÒÀÇ °ü¸®¹æ¾È¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸¡¯¿¡ µû¸£¸é ½ÄÇ° Á¦Á¶¼³ºñ µî¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â À±È°À¯´Â ½ÄÇ°¿ë À±È°À¯À̾î¾ß ÇÑ´Ù°í ¸í½ÃµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. Á¦Á¶½Ã¼³∙¼³ºñ °ü¸® Ç׸ñ¿¡´Â ½ÄÇ°°ú Á÷∙°£Á¢ÀûÀ¸·Î Á¢ÃËÇÏ´Â Á¦Á¶¼³ºñ∙±â±¸ÀÇ Ç¥¸éÀº ÀÎü¿¡ ¹«ÇØÇÏ°í ³»¼ö¼º(½ºÅ×Àη¹½º∙¾Ë·ç¹Ì´½∙¿¡ÇÁ¾ËÇÇ µî ¹°À» Èí¼öÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÏ´Â °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ÀÌÇÏ °°´Ù) ∙³»ºÎ½Ä¼º ÀçÁú(ÇÊ¿ä¿¡ µû¶ó ¿ÅÁ∙Áõ±â∙»ì±ÕÁ¦ µîÀ¸·Î ¼Òµ¶∙»ì±ÕÀÌ °¡´ÉÇÑ ³»¿¼º∙³»¾àÇ°¼º µîÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)·Î °¡´ÉÇÑ ÇÑ ÆòÈ°ÇÏ¿©¾ß Çϸç, ±¸¸ÛÀ̳ª ±Õ¿ µîÀÌ ¾ø°í °ø¾÷¿ë À±È°À¯³ª ¹°¸®Àû À§ÇØ¿äÀο¡ ÀÇÇÑ ¿À¿°ÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Ê¾Æ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
¼³ºñ¿¡ °üÇÑ ¼¼ºÎ Æò°¡ ³»¿ëÀ¸·Î´Â Á¦Á¶¼³ºñ µî¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â À±È°À¯´Â ½ÄÇ°¿ë À±È°À¯À̾î¾ß ÇÑ´Ù´Â ³»¿ëÀ» ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ´Â ½ÄÇ° µîÀÌ ³ëÃâ»óÅ·ΠÃë±ÞµÇ´Â ±¸¿ªÀ» Áß½ÉÀ¸·Î Æò°¡Çϱ⠶§¹®¿¡ HACCP ½É»ç¸¦ À§Çؼ´Â °¢º°ÇÑ ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù.
½ÄÇ°¿ë À±È°À¯ÀÇ °æ¿ì ¹Ì±¹À§»ýÇùȸÀÎ NSF¿¡¼ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ½ÄÇ° µî±ÞÀÇ À±È°Á¦ »ç¿ëÀ» ±Ç°íÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ÄÇ° µî±Þ¿¡´Â H1, H2, H3, 3H µîÀÇ µî±ÞÀÌ ÀÖÀ¸¸ç H1 µî±ÞÀº ½ÄÇ°°øÀå¿¡¼ ½ÄÇ°°ú ´êÀ» °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â ºÎÀ§¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â À±È°Á¦·Î ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ³ô½À´Ï´Ù.
Å©¸®¹ö¿¡¼´Â HACCP ÀÎÁõ°ú °ü·ÃµÈ ´Ù¼öÀÇ ½ÄÇ°¿ë À±È°Á¦¸¦ º¸À¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ½ÄÇ°¿ë ¿¡¾î ÄÄÇÁ·¹¼, üÀÎ, ´Ù¸ñÀû ¿ë µî ¿©·¯ ¾îÇø®ÄÉÀ̼ǿ¡ Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°±ºÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
|
|
|